Cómo entender mejor la cultura de un país a través de su gastronomía.
Cómo entender mejor la cultura de un país a través de su gastronomía.
El sur de Europa posee sin duda una gran variedad de tradiciones culinarias que varían en función de los recursos, los climas y las rutas comerciales.
Desgraciadamente, como en todas partes, no es inmune a la comida basura.
Aquí tienes un ejemplo del viaje gastronómico que te proponemos.
✈️ Portugal
¡No es en Portugal donde perderás kilos ! y es en el norte de Portugal donde comerás más a menudo « local ». Sin olvidar algunos excelentes restaurantes típicos de Lisboa.
La mesa es un elemento social muy importante en la cultura portuguesa y se pueden ver familias enteras sentadas durante horas para disfrutar de platos típicos
.
Por no hablar de las porciones gargantuescas que sirven los restauradores
.
¡Pero si está buenísimo!
Cod (Bacalhau) en todas sus formas : bacalhau com natas, bacalhau a bras, bacalhau a Gomes de Sá,…
Sardinas y mariscos.
Porto Francesinha à base de queso y carne.
El robusto cozido portuguesa, una combinación de carnes, embutidos y verduras cocidas.
Porto Francesinha à base de queso y marisco.
Finalmente para el postre el Pastel de Nata, esa famosa tartaleta portuguesa à la costarde que’se encuentra en todas partes.
✈️Italia
La cocina típica italiana se puede encontrar en todas partes.
De norte a sur y de este a oeste de Italia, todas las ciudades y regiones pueden presumir de deliciosos platos y recetas locales.
La cocina italiana es una de las tradiciones más arraigadas en Italia.
Es imposible pasar por alto las innumerables variedades de pasta: pastas la norma de Sicilia, tortellini de Bolonia, amatriciana romana, orecchiette alle cime di rapa in Puglia.
Los imprescindibles son el risotto de Piacenza, la fiorentina (de Toscana), las pizzas napolitanas, el osso-bucco de ternera y el escalope milanés.
El delicioso tiramisú (traducción « tire moi vers le haut », que puede significar « remonte moi le moral ») originario de Trévise, o el Tartuffo de Calabria.
Como se habrá dado cuenta, las artes culinarias están omnipresentes en Italia, y sea cual sea la región, seguro que encontrará platos a su gusto.
✈️ Croacia
Menos conocida, la cocina croata está considerada, sin embargo, como una de las mejores del mundo.
Croacia
En Dalmacia e Istria, se aprecian influencias griegas e italianas, y también es un festival del pescado y el marisco.
En el interior, hay variaciones de la cocina otomana.
La especialidad croata más conocida es el cevapcici: pequeños rollos de carne cocinados a la barbacoa, acompañados de ajvar, un puré frío de verduras elaborado con pimientos o berenjenas.
Es una forma estupenda de empezar el día.
Un clásico : Punjena a base de pimientos rellenos de arroz, cebolla y carne. El secreto de este particular sabor reside en el pimiento utilizado. Tradicionalmente, los pimientos se sirven en una salsa de tomate.
Tiene que probar el plato Peka cocinado a la antigua usanza, a base de verduras y carne cocidas en aceite de oliva y hierbas.
Otro plato emblemático de la costa dálmata, la pašticada se basa en filetes de ternera marinados en vinagre, luego cocidos a fuego lento con vino, ciruelas pasas, higos y especias.
La pašticada es un plato típico de la costa dálmata.
La lista de estos platos típicos sería larga, pero recuerde que Croacia no es sólo sus playas y monumentos; la comida es realmente buena y la acogida, a menudo, excelente.
Zagreb es uno de los puntos gastronómicos de Croacia, mientras que en la costa de Istria podrá disfrutar de Rovinj y Pulandis.
✈️ Crète
La tradicional crétoise (à el origen de la cocina griega) es à a base de hierbas, quesos, pescado y el famoso aceite de oliva.
Es una cocina sana e inventiva, elaborada con productos frescos y mínimamente procesados. Utiliza poco la leche y la mantequilla.
Es una cocina sana, inventiva y elaborada con productos frescos y mínimamente procesados.
Forma parte de lo que comúnmente se conoce como dieta mediterránea, que es bastante baja en proteínas y alta en fibra.
Es una cocina sana e inventiva, elaborada con productos frescos y mínimamente procesados.
Pruebe platos como los mezzes (platos pequeños), los más conocidos de los cuales son taramasalata (tarama) y tzatziki (yogur con pepino y ajo), dolmades de Turquía (hojas de parra rellenas de arroz) y rodajas de calabacín o berenjena fritas, Dakos ( pan endurecido y untado con ajo, cubierto con tomates frescos, aceitunas y feta), o ensaladas cretenses. Todo ello acompañado de la bebida local tsikoudia (Raki) elaborada a partir de orujo de uva destilado.
Las tabernas cretenses ofrecen ragouts y platos preparados a primera hora de la mañana mayirefta de influencia griega, siendo los principales el "Raki", un plato local elaborado con orujo de uva destilado;de influencia griega, siendo los principales la moussaka, pastitsio (gratinado de macarrones y carne picada de corderoén), yemista (légumes rellenos), youvetsi.
Comerás muy bien en ciertas ciudades o pueblos como Heraklion, Chania o Ntounias.
👉 Grace à flylooping, crea tu viaje multidestino, podrás muy sencillamente réalizar tu pasión gastronómica de ciudad en ciudad (hasta 7 épocas). Todo en unos pocos clics: https://flylooping.com
